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2023年洋菓子技術講習会開催のご案内

洋菓子産業の発展を期し、パティシエの技能向上を目指し今年度も技術講習会を開催します。

今年度は2015年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表であり準優勝を獲得したチームのお一人、德永 純司シェフをお呼びした講習会となります。一般の方もお申し込み可能となります。


■日時

11月 15日(水) 10:00~16:00 


■会場

泉商事C&C 〒920-0016 石川県金沢市諸江町中丁197-1


■講師(一般社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導委員)

德永 純司シェフ


■プロフィール

1979年、愛媛県生まれ。「パティスリーナツロウ」(大阪府吹田市)、「守口プリンスホテル(大阪府守口市、現ホテル・アゴーラ大阪守口)」、「ホテル ザ・リッツ・カールトン大阪 」等を経た後、「ザ・リッツ・カールトン東京」のペストリー・シェフとして活躍。2016年4月より「ホテル インターコンチネンタル東京ベイ」のエグゼクティブ・シェフ・パティシエに就任し、2022年3月に自店「エキリーブル」を開店。現在に至る。キリ クリームチーズ コンクール アシェット部門 銀賞(2007年)、ルクサルド グラン プレミオ 優勝(2010年)、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー準優勝(2015年)等の受賞歴がある。

現在、公益社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。


■受講料

会員:3,000円 非会員:8,000円 ※テキスト・昼食代含む


■申込先

(一社)石川県洋菓子協会 事務局 076-259-0415


【主催】(一社)日本洋菓子協会連合会、(一社)石川県洋菓子協会

【後援】株式会社明治、ドーバー洋酒貿易株式会社、北陸ブロック協議会   

 

講習会申込書のダウンロードはこちらから

2023講習会申込書
.pdf
ダウンロード:PDF • 150KB







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