洋菓子産業の発展を期し、パティシエの技能向上を目指し今年度も技術講習会を開催します。
今年度は2013年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表であり準優勝を獲得したチームのお一人、赤崎 哲朗シェフをお呼びした講習会となります。一般の方もお申し込み可能となります。
■日時
11月 9日(水) 10：00～16：00
■会場
能崎物産株式会社 〒920-8615 金沢市柳橋町ハ32番地1
■講師（一般社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導委員）
赤崎 哲朗シェフ
■プロフィール
1975年京都府出身。「ホテル日航大阪」「ホテルグランヴィア京都」を経て「名古屋マリオットアソシアホ
テル」に入社し、修業を重ねる。その後、2014年に「大阪マリオット都ホテル」ペストリー料理長に就任、
現在に至る。ジャパン・ケーキショー東京 味と技のピエスモンテ部門 連合会会長賞・グランプリ」（2007
年）、第16回ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝（2009年）、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティス
リー準優勝（2013年）等の受賞歴を持つ。
■受講料
会員：3,000円 非会員：6,000円 ※テキスト・昼食代含む
■申込先
（一社）石川県洋菓子協会 事務局 076-259-0415
【主催】（一社）石川県洋菓子協会
【後援】森永乳業株式会社、能崎物産株式会社
