洋菓子産業の発展を期し、パティシエの技能向上を目指し今年度も技術講習会を開催します。
今年度は2015年クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー日本代表であり準優勝を獲得したチームのお一人、德永 純司シェフをお呼びした講習会となります。一般の方もお申し込み可能となります。
■日時
11月 15日(水) 10：00～16：00
■会場
泉商事C&C 〒920-0016 石川県金沢市諸江町中丁197-1
■講師（一般社団法人日本洋菓子協会連合会 公認技術指導委員）
德永 純司シェフ
■プロフィール
1979年、愛媛県生まれ。「パティスリーナツロウ」（大阪府吹田市）、「守口プリンスホテル（大阪府守口市、現ホテル・アゴーラ大阪守口）」、「ホテル ザ・リッツ・カールトン大阪 」等を経た後、「ザ・リッツ・カールトン東京」のペストリー・シェフとして活躍。2016年4月より「ホテル インターコンチネンタル東京ベイ」のエグゼクティブ・シェフ・パティシエに就任し、2022年3月に自店「エキリーブル」を開店。現在に至る。キリ クリームチーズ コンクール アシェット部門 銀賞（2007年）、ルクサルド グラン プレミオ 優勝（2010年）、クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー準優勝（2015年）等の受賞歴がある。
現在、公益社団法人東京都洋菓子協会・技術指導部委員を務める。
■受講料
会員：3,000円 非会員：8,000円 ※テキスト・昼食代含む
■申込先
（一社）石川県洋菓子協会 事務局 076-259-0415
【主催】（一社）日本洋菓子協会連合会、（一社）石川県洋菓子協会
【後援】株式会社明治、ドーバー洋酒貿易株式会社、北陸ブロック協議会
講習会申込書のダウンロードはこちらから
